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CUISINE


AU PLAISIR DE LA POMME DE TERRE


AU PLAISIR DE LA POMME DE TERRE
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Livre de Jean-Marc Gourbillon - 128 pages

La pomme de terre a traversé l’Atlantique en 1570. En France, il aura fallu attendre le 18e siècle et l’ingéniosité d’Antoine-Augustin Parmentier pour que ses qualités soient enfin reconnues. Elle est désormais un élément de base de notre alimentation. La pomme de terre, on la consomme sous toutes ses formes, et elle entre dans la réalisation de nombreux plats. Pâté aux pommes de terre, soupe provençale, purée, salade à la saucisse de Morteau, aligot, pommes de terre farcies à la tomate... Jean-Marc Gourbillon vous invite à un voyage gastronomique autour de la pomme de terre.

L'auteur :
Restaurateur retraité, Jean-Marc Gourbillon a déjà publié de nombreux livres de gastronomie. Ces ouvrages portent le discours gastronomique au-delà du simple livre de cuisine. Pour lui, la gastronomie est un art, une excellence qui fait partie de notre culture.

Format : 23,5 x 19
Collection : Au plaisir de...



 
 























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