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CUISINE


AU PLAISIR DU POTAGER


AU PLAISIR DU POTAGER
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Livre de Jean-Marc Gourbillon - 160 pages

Le plaisir du potager, c’est le plaisir de jardiner et de cuisiner sa récolte. Le potager dans votre assiette pourrait être le sous-titre de ce livre, écrit par un amateur passionné de jardin, de nature et de culture bio. Depuis plus de cinquante ans, Jean-Marc Gourbillon cultive son jardin de façon naturelle. Il communique dans ces lignes tout son amour du jardin et son savoir-faire.
Il explique comment semer et planter avec la lune, récolter, transformer et préparer les légumes, de l’endive à la betterave en passant par les légumes anciens et oubliés, et les herbes aromatiques. Chaque légume, chaque herbe a son propre chapitre, dans lequel Jean-Marc Gourbillon raconte son histoire, détaille ses principales variétés, sa culture, ses maladies et parasites, sa récolte et sa conservation, son action sur la santé. Il propose ensuite 4 recettes à base de ce légume… Jardinier ou cordon bleu, ou les deux, son but : vous permettre de retrouver des produits saisonniers qui respectent l’authenticité du goût. Et puis, quelle joie, quelle fierté de pouvoir transformer, cuisiner et offrir sa propre récolte !

L’auteur :
Jean-Marc Gourbillon était un restaurateur apprécié en Touraine. Il a accepté de prendre sa retraite et de quitter ses fourneaux, mais il ne pouvait pas abandonner la gastronomie, alors depuis quelques années il se consacre à la littérature culinaire.

Format : 23,5 x 19
Collection : Au plaisir de...



 
 























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