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LA MONTAGNE ENTREPRENDRE


LA MONTAGNE ENTREPRENDRE N°11


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LA MONTAGNE ENTREPRENDRE N°11
Septembre 2017

ÉDITO de Sandrine THOMAS,

Des vents porteurs Entre léger et grave ...

A l’instar du Salon de l’Agriculture, seul événement qui le dépasse en taille et en notoriété, le Sommet de l’élevage est au monde paysan ce que les bulles sont au champagne. Indispensable. L’instant pétillant qui, le temps d’un week-end prolongé, donne l’envie de trinquer à la qualité des produits travaillés avec patience, amour et professionnalisme sur les exploitations du Massif central ou d’ailleurs. C’est un temps pour savourer. Une parenthèse pour goûter à un autre luxe à la française, celui des saveurs.

Le Sommet ne pourrait être que cela. Plein de légèreté, cru après cru. Remplissant son rôle de vitrine, ou d’écrin plutôt, tout en marquant d’un impact puissant l’économie locale. Ce serait oublier les enjeux qui se trament en coulisses. La dramaturgie est bien plus lourde. L’élevage est sous tension. Et ça ne date pas d’hier. De crise en crise, il a perdu une somme de repères. Vache folle, concurrence mondiale, chute de consommation, tout s’est ligué depuis trois décennies pour déboussoler toute une filière, notamment la filière bovine la plus rudement touchée sur le long terme.

Comme l’affirme plus loin le président de la FNB, Bruno Dufayet, elle ne traverse pas une crise conjoncturelle mais structurelle. C’est beaucoup plus grave. Parce que son salut dépend des autres acteurs de la chaîne qui va de l’étable à l’assiette. Donc des pouvoirs publics, seuls à pouvoir activer les leviers d’une meilleure répartition des prix. Aussi parce que son logiciel de pratique d’élevage est arrivé au bout. Et si la filière s’organise pour plaire au consommateur d’aujourd’hui, il lui faudra encore du temps pour s’adapter.

Voilà pourquoi le Sommet de l’élevage est plus que jamais incontournable. Il montre les avancées d’hommes et de femmes qui ne renoncent pas à leur passion malgré les embûches. Il favorise les échanges commerciaux. Il crée des liens interprofessionnels. Il ouvre notre savoir-faire au monde.


 
 






















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